俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。白菜香菇材料：白菜 200 克 , 香菇 20 克 , 精盐适量。
作法：1、白菜洗涤切段 , 香菇去柄切片。2、炒锅改置旺火上 , 下油烧至八成热 ,3、放入大白菜和香菇 , 翻炒几下 , 水煮 , 炒至煮。单食或佐餐。水煮鸡肉材料：鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉作法：1、鸡肉托小块，用蛋清、淀粉、米酒油炸20分钟2、水豆腐托小块（我的切法是中间斜一刀，然后面上横竖各三刀，分为16块）3、切好葱段，篦好姜蓉，可用4、下火煸香豆瓣酱和豆豉5、下鸡肉炒匀（小火）6、敲热水（或高汤。
但一定要冷的，无法敲冷水），进大火熬7分钟左右（害怕鸡肉尚可的可以熬幸些）7、盛入容器8、下火炸花椒，滤去花椒粒，留油9、下葱段（最差用葱白部分），爆香后放入豆腐块，翻炒片刻，然后放进鸡汤中10、把辣椒孱打碎，马利亚在鸡汤面11、姜蓉和切得很细的葱段同马利亚在鸡汤面12、烧热油放入才可玉米油炸鸡丁材料：鸡腿、甜玉米、红椒1个、小葱1根、姜小许、盐、生抽、油、配料、淀粉各适度作法：1、鸡腿去骨去皮托小丁，水煮、淀粉、配料、油少许配料腌制一会儿。2、 玉米剥粒洗涤。3、.红椒托小丁，葱切末，葱白分离，姜切末。4、锅中打气烧热，进鸡丁滑熟盛出。
5、.锅留底油，油炸梨姜葱末，放入玉米炒至变色。6、重新加入鸡丁翻炒均匀分布。7、水煮调味，重新加入红椒丁和葱白炒匀才可。
蚝油豆腐材料：百页豆腐1条，芥蓝菜150公克，沙拉油2大匙，姜1小块，高汤150㏄，蚝油1大匙，鸡粉1/4小匙，砂糖少许，米酒1/2大匙作法：1.百页豆腐切片；芥蓝菜挑去老茎，拔嫩叶部分；姜切末，可用。2.作法1的芥蓝菜放进特了少许盐和油的沸水中汆毛巾，待烫熟后捞起冷水冰水至凉，捞起沥干排盘，可用。
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